PERU': inaugurato il ristorante della casa famiglia

 
Una sfida coraggiosa verso l'auto-sostenibilità

Dal 1996 è attiva a Brena (un distretto di Lima) la casa di accoglienza per ragazzi di strada Aidenica. La struttura è gestita da una piccola associazione locale di educatori volontari e ospita 28 ragazzini da 9 a 18 anni, cercando di favorirne il reinserimento sociale e lavorativo.

"aiutare i bambini" ha deciso di aiutare la casa famiglia Aidenica a ricercare una maggiore auto-sostenibilità economica, finanziando con 5.000 euro l'avvio di un ristorante-cevicheria (un tipico piatto peruviano a base di pesce) i cui profitti possano coprire parte delle spese di gestione della casa e contemporaneamente dare un lavoro ad alcuni dei ragazzi ospitati.

Dopo quasi un anno dall'inizio dei lavori di ristrutturazione e dopo una lunga attesa per l’ottenimento della Licenza Municipale, il giorno 08 giugno 2009 la cevicheria “Los Delfines” è stata finalmente inaugurata!

La cevicheria si sviluppa nella parte anteriore della casa Aidenica, sotto un porticato di 8 per 5 metri, ha sei tavoloni e 24 posti a sedere. Nell’area di cucina, posta all’interno, lavorano a rotazione un cuoco e 5 ragazzi che hanno seguito un apposito corso di cucina, con il compito di imparare a preparare i cibi, fare i camerieri e assicurare la pulizia del locale.

All’inaugurazione erano presenti i bambini, le autorità locali e tanti amici di AIDENICA. I risultati delle prime settimane dall’apertura sono incoraggianti, con una media di 15 persone al giorno che hanno pranzato a “Los Delfines”

L’avvio del ristorante rappresenta una sfida coraggiosa per aiutare la casa di accoglienza AIDENICA a trovare forme di sostenibilità economica.

“aiutare i bambini” continuerà a seguire con attenzione l’andamento del ristorante e della casa famiglia in questa fase delicata di start-up.

Due ragazzi in cucina

Ragazzi chef

L'entrata del ristorante

che permette ai ragazzi un reinserimento sociale e lavorativo.